After the summer break I decided to take some time and go back to my beloved home jungle, and of course as soon as that decision was made I started craving my favorite local stuff. Food in Brazil is extreme : it can be absolutely exquisite…as an interesting mix of savory flavors and fruits or delicious sweet treats…but it can also be a crazy mixture of flavors quite often fried with too much oil and too intense for your palate to understand or appreciate.
One absolute truth though : meat is quite often amazing. Beef in particular. Too a point that some people have it twice a day, which we agree is not healthy. But I do believe that is because, be it at a street food vendor, your average neighborhood restaurants, cooked with love by grand-ma or at a fancy restaurant it is – 99% of the time – nicely done. Touch it – it’s soft, bite it it’s juicy, taste it – it’s delicious. Oh and wait for it… it’s cheap.
For that reason, after ODing on the best cuts of picanha, fraldinha, alcatra and cupim… I put together a mix that will bring some of the best and the – acceptable – worse of Brazilian music, and perhaps will inspire some BBQ vibes inside you.
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Após as férias de verão decidi tomar algum tempo e voltar para casa na selva amada, e claro, assim que essa decisão foi tomada comecei a desejar minhas comidas locais favoritas. Comida no Brasil é extrema: pode ser absolutamente requintada … como uma interessante mistura de sabores salgados e frutas ou deliciosos doces … mas também pode ser uma mistura catastrofica de sabores, muitas vezes frita com muito óleo e intensa demais para o seu paladar entender ou apreciar.
Uma verdade absoluta entre tanto: carne é geralmente uma delicia. Carne de boi em particular. Isso é tão verdade que algumas pessoas chegam à comer duas vezes por dia, o que nós concordamos não é saudável. Mas eu acredito que isso se explica porque, seja ela feita por um vendedor de comida de rua, em restaurantes de bairro, preparados com amor por nossa vó ou em um restaurante chique ela é – 99% do tempo – bem feita. Toque – ela é macia, morda – ela é suculenta, prove – ela é deliciosa. Ah, e para melhorar … no Brasil carne é barato !
Por essa razão, depois de uma overdose dos melhores cortes de picanha, fraldinha, alcatra e cupim … Fiz um mix que vai trazer um pouco do melhor e – aceitável – pior da música brasileira, e talvez inspire algumas vibrações de churrasco dentro de você.
Après la pause estivale, j’ai décidé de prendre un certain temps et revenir à mes racines dans ma jungle bien-aimée, et bien sûr dès que cette décision a été prise, j’ai commencé a avoir des désirs locaux. La bouffe au Brésil est extrême: elle peut être absolument exquise … comme un intéressant mélange de saveurs et de fruits savoureux ou de délicieux desserts … mais peut aussi être un mélange insensé de saveurs souvent frites avec beaucoup d’huile et trop intense pour que votre palais puisse comprendre ou apprécier.
Une vérité absolue néanmoins: la viande est souvent étonnante. Le boeuf en particulier. A tel point que certaines personnes en mangent deux fois par jour; on est d’accord ce n’est pas sain. Mais je crois que c’est parce que, que ce soit à chez un vendeur de street food, dans le petit restaurants de quartier, cuisinée avec amour par grand-mère ou dans un restaurant à la mode, elle est – 99% du temps – bien faite. Touchez – c’est doux, mordez c’est juteux, goûtez – c’est délicieux. Oh, et attendez … au Brésil ce n’est pas cher !
Pour cette raison, après une overdose des meilleures coupes de picanha, fraldinha, alcatra et cupim … J’ai monté un petit mix qui comporte un peu du meilleur et de – l’acceptable – pire de la musique brésilienne, qui saura peut-être inspirer en vous certaines vibes de barbecue.
