Inspiré par Fall in Love (Figgy Remix) | Phantogram

J’ai découvert cette recette quand je suis allé dîner @ The Office, la dernière table d’hôte underground que Paris nous offre. C’est une recette incroyablement facile et délicieuse avec de laquelle je suis tombé amoureux. Elle me rappelle une soupe aux fraise que ma mère faisait beaucoup, donc oui… c’est la faute des souvenirs d’enfance !

Elle a été adaptée par Emilie Suzanne qui est aux commandes du projet The Office. Je l’ai tellement kiffée que je lui ai demandé de la partager avec nous. Voici donc !

| Ingrédients pour 4 |

Soupe aux fraises

_ 40g de sucre glace

_ 500g de fraises

Crème Vanille-Mascarpone

_ 100ml de crème liquide

_ 100g de mascarpone

_ 30g de sucre glace

_ 1 fève de vanille

| Préparation |

C’est tellement rapide & facile que vous vous demanderez pourquoi ne pas le faire plusieurs fois par semaine !

Commencez par nettoyer vos fraises, puis mixez les avec le sucre glace puis laissez reposer au frigo. Fouettez vigoureusement (ou avec un robot, c’est toujours plus facile) le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et la fève de vanille grattée (taillez en deux puis grattez avec la pointe du couteau pour récupérer tout ce qui est à l’intérieur). Il faut que la crème soit assez ferme car c’est ce qui va rendre ce dessert intéressant : le contraste entre la soupe liquide et la crème Vanille-Mascarpone bien onctueuse.