Inspirado por Antenna | Bonobo

É final do verão, a estação mais quente do ano, do solstício  de junho (21 ou 22 de junho ) ao equinócio de setembro  (22 ou 22 de setembro). Não há,  portanto,  nuvens cinzentas no céu e , sobretudo , não chove mais todos os dias. Para melhor aproveitar este clima você pode esticar até alguma varanda, ou melhor, curtir a sua varanda ou compartilhar a de seus amigos.  E para completar  este momento de relax  sugiro  um prato simplíssimo de  se fazer, além disso, nem é caro, e combinará muito bem  com seus últimos aperitivos ou jantares estivais. Ele também é perfeito  para os que gostam de fazer pique-nique (leia-se paisagens bucólicas,  não necessariamente as das margens do  Rio Sena).

E tem mais, essa ideia me surgiu ouvindo Antenna de Bonobo, na minha opinião , um som  na fronteira entre o lounge – aquela coisa que se repete , enjoativa, tipo música de elevador  e o easy listening, música  agradável de fundo, a que  você seleciona para ouvir em casa , sozinho … olha aí,  até me deu vontade de  aproveitar o restinho da estação entre amigos,  antes de me enrolar  em echarpes coloridas retomando o ritmo do outono.

| Ingredientes |

_ 500 g de fusilli – você pode fazer o macarrão em casa  ou comprá-lo fresco , eu prefiro a marca De Cecco pasta (uma boa relação custo- benefício) fácil de se achar   em gôndolas de muitos  supermercados  em Paris,  mesmo os que não tenham produtos exclusivamente italianos.  Eu, ainda insisto em que o macarrão seja grande  – se você não gostar de fusilli ; acho que  os de formato maior são mais indicados para este tipo de receita.

_  2 pimentões vermelhos

_ 2 abobrinhas

_ 2 a 6 mussarela de búfala (Sou louco por mussarela de búfala e coloco , no mínimo 4 pedaços)

_ tomate seco 

_ manjericão fresco

_ pignoles

_  azeite de oliva extra-virgem (prefira os de vidro escuro )

_ flor de sal & pimenta moída

Tenha em mente que a  quantidade dos ingredientes realmente depende do seu gosto e da fome de todos. Por favor, considere a qualidade do sal e da pimenta, isto realmente faz a diferença.

| Preparação |

Coloque água em uma panela grande – a tradição italiana exige 1 litro de água para cada 100 gramas de macarrão . Plano B: você pode cozinhá-lo numa panela pequena qualquer, porém se puder investir em uma grande panela vera que a qualidade do macarrão al dente é bem melhor quando se respeita a relação do peso do macarrão / quantidade de

água.

Vamos continuar. Coloque um pouco de sal na água  fervente. Ocupe-se agora dos legumes:  os pimentões vermelhos e os tomates secos podem ser cortados em lâminas. Reserve. As abobrinhas deverão se tornar  rodelas de tamanho médio e depois divididas em duas ( meias -luas) .

Hora de pegar a frigideira, colocar um  sutil fio de azeite extra virgem. Aquecido , frite as abobrinhas  até que fiquem alegremente douradas. Deixe esfriar.

Espie a água  na panela. Ela ferve aproximadamente a  100 graus. Muito bem. Ebulição.  Coloque agora o macarrão. Mexa de vez em quando e deixe  cozinhando o tempo indicado no pacote.  Ele deverá ficar “ao dente”. Aproveite estes últimos minutos para picar o manjericão fresco. Corte também , em lâminas, a mussarela.

O macarrão pronto vai para o escorredor. Enxague imediatamente em água fria (para cessar o cozimento), assim ele não derreterá a tenra mussarela. Procure não deixar os fios de macarrão em ninhos, desembaraçando-os.

Numa travessa, misture  todos os outros ingredientes. Agora adicione também o macarrão cozido. Vá misturando tudo , suavemente, tendo certeza de  que todos os ingredientes sairam do fundo da travessa. Acrescente  um fio de azeite por cima de tudo. Espalhe um pouco de flor de sal e de pimenta  moída. Distribua os  pignoles, capriche na decoração – um prato bonito deixa a comida mais gostosa e não deixe de sorrir diante de sua linda salada, que vai merecer uma foto.

♪ Come let’s bring light to the night of need…