Inspiré par Disco in 4 pieces | Elmore Judd

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Je trouve ça triste quand je vais à un apéro et mes options se résument à des cacahuètes, chips et du mauvais saucisson (si c’est du bon, je peux survivre…) Mais quand même ! Il ne faut pas beaucoup d’effort pour faire quelque chose de bon et de rigolo pour éviter que vos amis fassent un “faux départ” comme on le dit au Brésil et qu’ils ne soient trop bourrés trop tôt.

Dans ma quête pour des choses à grignoter faciles à faire, je suis tombé sur cette recette de bouffe de bar vénitienne pour laquelle il ne vous faudra pas plus que 4 pieces de bon ingrédients frais ainsi que pas beaucoup de votre temps. Essayez et avant de vous rendre compte vous serez en train de discoter avec des bonnes notes de italian-comfort-food-bliss ! & si en plus vous pouvez faire des Spritz à côté alors là on tient quelque chose…

| Ingrédients pour 10 rouleaux |

_ 1 grande aubergine

_ une poignée de parmesan

_ du basilic frais 

_ sauce tomate ou tomates séchées

_ huile d’olive extra vierge 

_ fleur de sel & poivre moulu

| Préparation |

Commencez par tranchez votre aubergine sur la longueur afin d’obtenir des tranches assez fines. Brossez avec un peu d’huile d’olive et grillez les jusqu’à ce qu’elles soient rambles et commencent à être translucides.

Montez ensuite un petit espace atelier pour gagner en productivité et procédés comme il suit : garnissez vos tranches d’aubergine grillées avec la sauce de tomate de votre choix – je préfère tomate séchée car c’est un peu plus intense au niveau du goût. Rajoutez quelques feuilles de basilic, grattez du parmesan, un peu de sel & poivre et roulez-les !

Chauffez sur une poêle – 1 minute de chaque côté pour faire fondre le parmesan et servez immédiatement. Bon vous pouvez toujours rajouter un filet d’huile d’olive voire même gratter un peu de parmesan par dessus si vous le sentez, personne s’en plaindra !