Inspirado por Kids in America | Kim Wilde

O chefe  Chef Doron Wong (que comanda Delicatessen no Soho), criou os rolinhos primavera de cheeseburger que se tornaram um clássico ” de uma nova geração”,  no ano de  2008,  segundo o Page Six. Doron Wong tinha inicialmente, na cabeça, um cardápio visando crianças, mas claramente os adultos não conseguiram resistir à iguaria e muito rápido,  o prato se tornou sua especialidade.

Ok, descritos assim, os “rolinhos primavera de cheeseburger”  podem surpreender, mas vamos pensar juntos  : rolinhos primavera …  são crocantes, quentinhos, gostamos!…cheeseburger ?…nossa, a gente ama !  E, então porquê não ? Faça Doron feliz et mostre ao mundo que você não é tão velho assim, e seja também uma criança na América.

| Ingredientes|

_ 250g de carne moída 

_ 1 grande cebola vermelha

_ 2 tomates

_ cheddar

_ folhas  de papel de arroz

_ flor de sal  & pimenta moída 

_óleo de girassol ou colza para fritar

| Preparação |

De saída você tem que decidir se os seus rolinhos serão assados ou fritos.  A escolha é simples : menos calorias ou mais awesomeness….Vamos fritar, né?

Comecemos por picar a cebola vermelha. Frite-as na manteiga salgada até ficarem transparentes. Acrescente a carne moída e mexa até que ela seja esteja bem frita. Depois de tirar a pele e as sementes dos tomates, corte-os em cubos.  Pode, agora, misturá-los à carne . Salgue e coloque pimenta. Reserve.

Vamos passar, agora, à feitura dos rolinhos, propriamente ditos. Um pequeno detalhe : eu os faço como entrada, seu tamanho, portanto, se parece ao do rolinho primavera. Mas se você quiser, pode sem problema adaptar esta receita e fazer maravilhosos canapés (mas isso inclui um trabalhinho extra né !).

Não é difícil de enrolá-los; se você já conhece o processo, basta seguir 4 etapas. De qualquer maneira, eu aconselho a dar uma olhada neste tutorial no YouTube  (clicando aqui).

Pense em abrir suas folhas de papel arroz,  uma a uma,  despregando-as, antes de começar o trabalho.  Já se sentindo um certo prazer fazendo isso, coloque  no centro da folha um  pedaço de queijo  cheddar, um pouco da carne ; enrole uma vez, fechando as laterais, trazendo-as para o centro, tendo certeza que elas estarão o mais fechado possível. Uma dica: molhe as bordas  para garantir que elas fiquem coladas. Vá fazendo rolinhos até que o seu recheio acabe.

Se você for levá-los ao forno, pré-aqueça à 200°c (calor circulante) e deixe assar por 20 minutos.

Se optar pela viciante e deliciosa fritura, deixe esquentar o óleo numa grande panela  (cuidado para não deixar o óleo queimar ) e mergulhe os rolinhos, até que fiquem dourados . Último detalhe  :  retirando do fogo, enxugue-os com papel toalha para retirar o excesso do óleo.

Claro, vocês os comerão com os indispensáveis : ketchup, mostarda, maionese – aquilo que os fizer feliz !

♫ We’re the kids in America…Ooooh !