Inspiré par Kids in America | Kim Wilde

Crées par les soins du Chef Doron Wong (en tête de Delicatessen dans Soho) : les nem au cheeseburger ont été l’un des « nouveaux classiques » de 2008 selon Page Six. Doron Wong avait initialement en tête un menu pour enfants mais, clairement, les adultes n’ont pas su résister et rapidement c’est devenu leur spécialité.

Bon, dit comme ça des « nem au cheeseburger » ça peut surprendre, mais réfléchissons ensemble : nem…oui on aime, c’est croustillant…cheeseburger ?…totalement ! Alors pourquoi pas ? Faites plaisir à Doron et quel que soit votre âge soyez des Kids in America.

| Ingrédients |

_ 250g de viande hachée

_ 1 grand oignon rouge

_ 2 tomates

_ cheddar

_ feuilles de brick

_ fleur de sel & poivre moulu

_ huile de tournesol ou colza pour frire

| Préparation |

Dès le départ il convient de choisir si vos nems seront rôtis, ou bien, frits. Le choix est simple : moins de calories ou plus de awesomeness. Frits donc.

Commencez par tailler vos oignons en brunoise. Faites-les revenir à la poêle avec un peu de beurre salé. Rajoutez la viande hachée et remuez jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Après avoir pelée et enlevé les pépins des tomates, coupez-les en cubes. Mélangez avec la viande. Salez, poivrez. Réservez.

Passons maintenant aux nems à proprement parler. Un petit détail : je les fais souvent en tant qu’entrée, leur taille est donc plus proche d’un rouleaux de printemps. Mais si vous voulez, vous pouvez sans problème adapter cette recette et faire des super petits-fours (ce qui nécessite plus de travail !)

Ce n’est pas difficile d’enrouler des nems ; si vous en avez déjà fait il suffit de suivre ces 4 étapes. Autrement je vous conseille de jeter un coup d’œil sur un tuto @ youtube en cliquant ici.

Quoiqu’il en soit, pensez toujours à étaler vos feuilles de brick une à une et à les décoller avant de rouler vos nems. Une fois la méthode acquise : posez une tranche de cheddar, ainsi qu’un peu de garniture au centre, roulez une fois, fermez les cotés en les rabattant vers le centre puis roulez en veillant à ce que vos nems soient le plus serrés possible. Mouillez les bords pour bien les coller et faites une petite pille de nems jusqu’à avoir épuisé votre garniture.

Si vous les faites au four, préchauffez à 200°c (chaleur tournante) et laissez cuire une vingtaine de minutes.

Si vous optez par la vicieuse et délicieuse friture : faites chauffer de l’huile dans une grande casserole (attention à ne pas brûler l’huile) et plongez vos nems jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Dernier détail : « essuyez-les » avec du sopalin pour enlever l’excès d’huile.

Bien évidement vous les mangerez comme des dips – avec du ketchup, moutarde, mayonnaise, chutney… ce que vous aimez !

♫ We’re the kids in America…Ooooh !