Inspiré par Chocolate (Oli Slack Remix) | The 1975

Quand j’étais étudiant à Sciences Po Lille j’ai eu une phase obsessionnelle avec les muffins. J’avais décidé que j’allais perfectionner LA recette de muffins et que rien ne m’arrêterait. Et ça a marché… je m’étais comporté comme un homme fou et j’ai du faire quelque chose comme 250 muffins en deux semaines… ce qui a rendu mes camarades de classes très heureux.. et qui m’a, en revanche, fait pas mal grossir. Il y a quelque temps j’ai voulu partager la recette ici… mais je me suis rendu compte que j’avais perdu le petit carnet où j’avais pris toutes mes notes !

Ca m’a vraiment déprimé.. tout ce boulot pour rien… du coup pendant des années j’ai évité de faire des muffins jusqu’à récemment où dans un voyage à Barcelone j’ai rencontré mon pote Matias qui est un des rares mecs sur Terre à être aussi fou de bouffe que moi. Lui aussi il a eu sa phase obsessionnelle avec les muffins et avait une superbe recette de « Muffins aux Myrtilles Disneyland ». On a combiné mes souvenirs avec cette dernière, on a fait quelques essais et on a créé une délicieuse recette qui est désormais aussi entre vos mains ! Vous verrez que faire des muffins n’est pas un art compliqué, mais pour profiter d’eux au maximum il y a un truc à respecter : ne pas trop mélanger les ingrédients. Respectez cette règle et vous serez des dieux du muffin !

| Ingrédients |

Pour 12 muffins, comptez :

_ 250g de farine 

_ 100g de sucre semoule

_ 10g de levure chimique 

_ 5g de sel fin

_ 2 grands oeufs fermiers

 _ 125ml de lait, crème, ou yaourt nature (ce que vous avez dans le frigo)

  _ 115g de beurre doux

_ 10ml  d’extract de vanille

_ 100g de chocolat blanc

_ 200g de chocolat noir

| Préparation |

Start by preheating the oven to 200°C and be ready to use it cause muffins tins will be coming in shortly. You’ll be amazed at how easy and fast it is to make those…and will probably curse me

Commencez par préchauffer votre four à 200°C et soyez prêts car très bientôt vous serez déjà entrain d’enfourner vos moules à muffins. Vous serez épatez par la facilité et la vitesse à laquelle on peut faire cette recette… et me maudirez probablement car vous en ferez beaucoup trop et deviendrez éventuellement gros. Désolé.

D’abord, faites fondre le chocolat noir avec le beurre dans un bain-marie. Pendant ce temps, profitez pour beurrer vos moules à muffin (sauf s’ils sont en silicone auquel cas vous n’avez pas besoin de le faire).

On va mélanger les ingrédients ‘secs’ et ‘mouillés’ séparément pour ensuite les combiner. Du coup, dans un premier bol mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.. et dans un second le lait/crème/yaourt, les oeufs, le chocolat fondu et la vanille. Maintenant combinez les deux dans un grand bol et fouettez gentiment jusqu’à ce que ce soit tout juste mélangé. Rajoutez 100g de chocolat noire et 100g de chocolat blanc en petits morceaux en s’assurant qu’ils sont partout dans la pâte mais, vraiment, soyez vigilants : ne fouettez pas trop, c’est le secret de cette recette.

Remplissez les moules aux 2/3 et enfournez pendant 15-20 minutes ou bien jusqu’à ce qu’un couteau planté au milieu d’un muffins ressorte propre.

Servez chaud ou a temperature ambiante.