Inspirado por Open Sea Theme – The Life Aquatic with Steve Zissou Soundtrack

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A vida Aquática com  Steve Zissou é uma obra prima. Mergulhados num universo completamente fora de tempo e espaço, o filme nos faz apreciar uma história que é realmente tocante e, além disso, nos proporciona uma boa dose de humor.

Adorei o filme, mas sobretudo a trilha sonora que mistura vários gêneros. Nela constam composições incríveis da orquestra de Sven Libaek, mas também se encontra Bowie em português  por  Seu Jorge , The Way I Feel Inside par The Zombies ou ainda esta pequena música genial composta por Mark Mothersbaugh que não me enjoa nunca !

Bom, o link é simplista, mas me deu vontade de falar de peixe ! Essa receita não é tão boa como o filme mas vale a pena, pois é bem rápida e deliciosa !

| Ingredients |

_ filés de dourado

_ 2-3 limões verdes

_ 1 grande cebola branca

_ tomates

_ cominho

_ azeite  de oliva extra virgem

_ flor de sal & pimenta moída

| Preparação |

Vamos começar  pré-esquentando o forno à 180°c. Em seguida, lave tudo e corte os limões em quatro e os tomates pela metade.

Em relação às cebolas, duas opções : se você usa lentes de contato pule o proximo passo, caso contrario você provavelmente detesta picar cebola…pois agora vai ficar feliz em aprender como evitar esse choro !

Por que a gente chora quando corta cebolas ? É simples, quando isto acontece , a faca despedaça as células deste pobre legume liberando um composto sulfuroso muito volátil – sulfeto de alilo – que ataca furiosamente nossas córneas. Um círculo vicioso se estabelece : ao contato com nossas lágrimas este sulfeto  se transforma em um terrível líquido que provoca coceira, quanto mais coça, mais choramos, e quanto mais choramos mais coça…  Nem um pouco legal!

A razão de estar passando para vocês esta explicação (sim, ainda estamos no mesmo assunto) é que nunca tive problema com cebolas antes de trocar minhas lentes de contato por óculos! O segredo está, então, em resfriar a cebola antes de cortá-la, deixe um pouco na geladeira, alguns minutos bastam ou, ainda mais fácil, corte sua cebola com um fio de água correndo sobre ela. Não é muito prático se a gente precisa dela em pequenos pedaços, mas para receitas que pedem rodelas maiores,  isto vai bem.

Continuemos! Certifique-se se de que o seu dourado esteja livre de espinhos. Você pode até retirá-los com a ajuda de uma pinça. Misture uma pitada de flor de sal(não muito), adicione a pimenta e o cominho e cubra os filés com este molho, até que fique bem  impregnado.

Em seguida, coloque em um prato  fundo , o restante dos ingredientes e cubra-os com um fio de azeite ; espalhe bem e comece a montar: primeiro as rodelas de cebola, depois uma pitada de cominho, os filés, novamente as rodelas de cebola, agora os tomates cortados em dois e finalmente, as metades dos limões. Uma última pitada de cominho por cima de tudo, um pouco mais de azeite de oliva  e o prato está pronto para seguir ao forno.

Antes disso, cubra-o com papel alumínio. À 180°c (com um calor circulante, se possível) deixe cozinhar durante 10 minutos; em seguida, retire o papel e deixe dourar mais  5 minutos. O tempo de cozimento é relativo, depende inteiramente do tipo de forno que você tem. Acautele-se, verifique todo o tempo o processo, pois, você não vai querer comer o peixe  cozido demais.

Sirva sob um leito de rúculas frescas  e por quê não vinagre balsâmico sobre elas?

♪ The Life Aquatic…