| The Blind Quoi ? | par Felipe Terrazzan

Bienvenus à | The Blind Taste | mon espace personnel dans lequel je souhaite partager ma passion avec des gens intéressants et créatifs qui, comme moi, sont aussi en train d’essayer de vivre leur rêves au quotidien.

| Pourquoi blind(aveugle)? |

Parce que je crois que la bonne cuisine nous rend heureux, et que pour l’apprécier davantage encore, il faut savoir jouer un peu avec nos sens et oser créer librement. Cuisinez. Fermez vos yeux et sentez. Goutez ensuite. Si vous sentez un plaisir brut à l’intérieur cela veut dire que c’est vraiment délicieux. Ouvrez vos yeux maintenant. Il y a des chances pour que la vision d’une belle assiette s’accompagne d’un vrai sourire. Et personnellement, je ne connais rien qui nous rende plus heureux que partager, goûter et profiter d’une bonne bouffe.

| Moi, avant |

Né au Brésil, d’origine italienne, j’ai été exposé dès le plus jeune âge à une grande diversité gastronomique. Après plusieurs années passées à São Paulo, Paris et Lille, ainsi qu’un peu de temps à New York, j’ai décidé de m’installer à Paris. Lors de mes études à Sciences Po Lille, temporairement exilé dans le Nord de la France, insatisfait  des sandwichs à répétition et effrayé par le RU, j’ai sans m’en apercevoir commencé à passer de longues heures à cuisiner, essayer des recettes et surtout créer les miennes.

Une fois dans entré dans le monde réel, j’ai travaillé pour Le Fooding en tant que chef de production événementielle à Paris, Arles, Biarritz, New York & Milan, et après quelques détours par le monde de l’entreprise (Air ParisL’Oréal Paris) où j’ai exercé en tant que chef de projet en communication digitale en 2012-2013, j’ai décidé de revenir vers le monde de la cuisine. Cuisine à temps plein.

| Moi, aujourd’hui |

Je me suis rendu compte que j’avais passé beaucoup trop de temps à faire des choses que j’aimais sans pour autant en être passionné. Je crois que non seulement la vie est courte mais que nous nous devons nous-mêmes faire tous les efforts nécessaires pour vivre la vie dont nous rêvons.

Aujourd’hui, je suis en cuisine les samedis au Restaurant Bones et je consacre tout mon temps à la préparation de mon ‘CAP cuisine’ ainsi qu’à ce projet, The Blind Taste. Si je devais résumer ma vie à deux choses, je choisirais très certainement la cuisine et la musique, mes deux grandes passions qui remplissent toutes mes journées.

| Pourquoi cuisine x musique ? |

Mon amour pour la musique est facile à comprendre : je fais partie de ces gens qui ne peuvent se déplacer sans leur iPod, qui perdent de longues heures dans les profondeurs obscures de SoundCloud, qui sont toujours dispos pour faire le DJ en soirée, qui lipsynch (for my life!) sous la douche et qui, l’essentiel, dansent comme si personne ne les regardait, répondant à la musique librement.

Quant à la cuisine, tout a commencé quand j’étais très jeune. Ma mère est une très bonne cuisinière mais n’a jamais été une pro des desserts. Elle créait des plats incroyables mais brûlait systématiquement ses gâteaux. La place était libre, je la pris, et c’est certainement la raison pour laquelle j’ai encore aujourd’hui un faible pour les sucreries. Nous formions à nous deux une chouette équipe.

Maintenant… comment la musique influence-t-elle mon blog ? Parfois je marche toute la journée avec mon casque et un mot, une phrase m’aident à concevoir une recette. Parfois je cuisine avec et pour des amis alors que nous partageons nos dernières découvertes musicales. Parfois un morceau me donne envie de sortir, de manger, d’aller dans un restaurant que j’aime. En résumé, à mes yeux ces deux mondes extrêmement créatifs se nourrissent et s’influencent mutuellement.

| Pourquoi The Blind Taste ? |

Avec The Blind Taste, je ne vous demande pas de faire aveuglément confiance à mes goûts mais aux vôtres, en gardant en tête que :

_ on peut toujours faire de jolies choses, même avec peu d’argent

_ investir dans son alimentation et prendre le temps de cuisiner est essentiel, surtout dans le contexte actuel,

_ faire la cuisine, c’est fun, mais avec une bonne playlist cela devient une fête !

Alors suivez ce guide & la cuisine et le dancefloor n’auront plus de secrets pour vous.


© Felipe Terrazzan est responsable de toutes les créations, rédactions, traductions, photographies (hormis mention contraire ; celles-ci ne peuvent par ailleurs être utilisées sans permission), modifications & améliorations graphiques/techniques portés au template “Structure” développé par Organic Themes ainsi que de la maintenance et la promotion deThe Blind Taste | dans ses pages facebooktwitter & instagram


Pour mon portfolio professionnel, veuillez regarder felipeterrazzan.com

Comments
4 Responses to “| The Blind Quoi ? | par Felipe Terrazzan”
  1. Proo says:

    Adorei o site!! Com certeza eu vou experimentar suas receitas (C’est Constance qui m’a recommandé le site). Vai ter mais??? Quer dizer, muito mais ?
    Parabéns e abraços

    • Felipe says:

      Oi Prudence, muito obrigado ! N’hésites pas à me donner ton feedback sur celles que tu auras essayé. E sim, muitas mais ! bj

  2. Pauline says:

    Un blog de cuisine, quelle bonne iddee… et qui te correspond bien :) J’entend encore Tara me parler de tes orgies culinaires. Je crois que Noel a Sydney sera l’occasion d’essayer ton fondant aux framboises. Affaire a suivre.
    Bonne continuation 1

  3. Pirard says:

    Félicitations pour ton émission comment ça va bien.

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